Cecilia的秘密空間

這次因為重感冒，身體極虛弱，而且胃口不佳，所以迅速補充體力的好方法就是「喝雞湯」

以下是好友提供的雞湯食譜，個人覺得感冒時喝＜感冒雞湯＞還真的頗有助益唷！

＜感冒雞湯＞

材料：

雞肉切塊，紅蘿蔔，洋蔥，大蒜苗，芹菜（西洋芹也可）

（參考份量：雞肉600g，小條紅蘿蔔x2，洋蔥x1，大蒜苗2根，芹菜一小束）

（份量請自由心證，想當減肥湯喝的話可以增加蔬菜份量）

做法：

1. 蔬菜切塊或切片備用

2. 雞肉川燙後備用（川燙撈掉油脂和雜質可以讓湯更清甜）

3. 水滾後加入 1 & 2

4. 滾後撈去剩餘雜質，小火慢燉至熟軟（個人偏好使用悶燒鍋，滾後放入悶燒鍋約一小時即可）

5. 加鹽調味，就成了清淡爽口的好喝雞湯囉

＜蒜頭雞湯＞

材料：全雞一隻，整顆去皮蒜頭（要塞滿雞肚子，所以份量請自行拿捏）

做法：

1. 將整顆去皮蒜頭塞滿雞肚子

2. 加水淹過雞，水滾後小火煮四小時（如果主要是喝雞湯而不是吃肉的話）

3. 煮一兩個小時後就可以先把雞腿拔出來吃 ，其餘雞肉繼續熬湯

4. 雞湯加鹽調味

小秘訣：

1. 可以加一些枸杞或蔘鬚，加強補氣

2. 雞湯放冰箱冷卻後撈去上層凝結油脂，更符合健康概念，之後可以分小包冷凍，要喝時再拿出來加溫即可