上週日初訪大安森林公園附近的湛盧咖啡，印象非常好，所以立刻跟 Viola 約好今日再探，同時趁六點要去新店市公所站拿合購的伊蕾特布丁，繞回七張站附近據說頗受好評的山茶雲南料理吃晚餐。
平常日的下午，果然人比假日少得多，感覺閒適許多。聽著古典樂和爵士，聞著咖啡香，Viola 說到這裡還工作實在太浪費美好氣氛了～
（因為客人陸續進來，不好意思對著別人拍照，就拍鏡中反射囉～）
吧台裡有兩位男員工，但上週日幫我們服務的阿宏今天不在，有點小可惜，原本想讓他幫我和 Viola 詳細介紹更多種咖啡的。另外，我和 Viola 覺得店裡的女服務員都很可愛，說話超溫柔的～（大心）
這是我點的湛盧經典V21，這也是他們家義式咖啡的基底配方，由亞美非三洲共七種生豆組成，每種豆子都先分開烘培，第二次再混合烘培，最後再調整比例，屬於中重烘培的配方豆款。
咖啡粉近照。
店家很大方地附上小酒杯裝的鮮奶油和甜菜糖（甜菜糖比較不會像蔗糖一樣引出咖啡酸味），建議先喝黑咖啡品嚐原味，再加奶油感受不同的溫潤口感。
漂亮妹妹邊手沖邊說明，這款咖啡特別要以小水量緩慢注入，需要的是耐心和細心，如果猛加很多水，可能浸潤不完全而無法將香氣帶到咖啡中，就浪費了。
由於烘培度較重，所以注入水後的咖啡粉膨脹度也大，變成很可愛的圓球狀，而且最特別的是可以明顯看到注水不同圈數時的浸潤變化。你看！咖啡粉膨起來了，可不可愛？而且第二圈注水的顏色跟第一圈有明顯不同，每注水一圈顏色就變更白。
最後一圈注水時咖啡粉已經冒出白泡，表示浸潤很完全了。
美味咖啡完成囉！香氣濃重，口感厚實，因為內含七種豆子，所以隨溫度降低有明顯的口感變化。第一次聞得到柑橘香，入口就覺得它的確很適合做義式咖啡，因為 body 夠重。溫度稍降後香氣略顯香草甜，果然喝下時甜度也出來了。不過咖啡全涼之後，厚重口感就顯得有些滯膩，香氣也消散得快，我應該是不會再點了（不是不好喝，只是不合我的口味）。
對了，湛盧的點心很好吃，服務員妹妹說經典咖啡搭配提拉米蘇很棒，果然提拉米蘇最底下的浸酒蛋糕非常適合濃郁口感的咖啡，我都直接動口而忘了拍照啦。
聊天許久之後，我和 Viola 又各自點了加酒咖啡，我點的是「威士忌酒香咖啡」。上次問過阿宏這跟一般常見的「愛爾蘭咖啡」有何不同？他說，愛爾蘭咖啡是最底層威士忌、中層黑咖啡、上層鮮奶油奶泡，這些材料沒有事先混合，而是藉由喝的過程在口中融合；湛盧的威士忌咖啡則像是卡布奇諾加上威士忌，端出來就已經混合好了，可以同時喝到酒香、奶香、咖啡香。
攪拌棒長得很可愛～
Viola 的手沖咖啡選擇「巴西 達泰拉日昇莊園豆」，香氣比經典V21輕盈明亮，但不知是否服務員妹妹本身的手沖習性，這支豆子也是用小水量緩注的方式沖泡。這款咖啡的酸味較明顯，降溫之後的香氣變化很明顯由核桃香變成苺果香。加酒咖啡則選擇「義大利榛果酒咖啡」，相較於我的卡布奇諾加威士忌，這款就是拿鐵加榛果糖漿了（幾乎喝不到酒味）。
相比之下，手沖咖啡方面，個人覺得上週日的「慾望之翼」和「美洲行雲」無論香氣或口感都比今天兩種好，慾望之翼是口感均衡而濃郁的好咖啡，美洲行雲則香氣明亮、口感細緻略酸。至於義式咖啡和酒香咖啡，可能是咖啡不夠濃厚而被奶味搶了風頭，雖然拉花漂亮，但口感遜色很多。以後，就單純喝手沖咖啡就好嚕～
湛盧咖啡：http://www.jeanlook.com.tw/
地址：台北市新生南路一段165巷1號1樓（新生信義路口，Nissan 汽車公司旁的巷子裡）
電話：02-2708-9828
營業時間：中午 12 點～晚上 10 點
備註：提供插座及無線網路
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